Коріандровий сібас з вишневою сальсою
Інгредієнти
- 2 середні сібаси, почистити, випотрошити й добре вимити
- Сік ½ лайма
- 2 ч.л. меленого коріандру
- 1 ч.л. меленого білого перцю
- Сіль до смаку
- Оливкова олія
- 50 грам сиру Фета, подрібнити руками
Для сальси:
- 250 грам вишень без кісточок, розрізати кожну навпіл
- ½ пучка кінзи, посікти
- Сік та цедра 1-го лайма, цедру дрібно натерти
- 1 невелика молода цибулина
- 1 зелений перчик чілі, посікти (можна не додавати)
- 2 ст.л. пряної оливкової олії
1) Духовку розігріти до 240 ᵒС в режимі гриль з конвекцією, якщо це можливо, а якщо ні, то ввімкнути просто верхній підігрів з конвекцією.
2) Рибу обсушити паперовим рушником й зробити по 3-5 (в залежності від розміру риби) глибоких надрізів з кожного боку.
3) Сібасів скропити соком лайма. Сіль змішати зі спеціями й натерти нею рибу.
4) Великий жаротривкий посуд скропити оливковою олією, викласти у нього рибу й скропити олією і її.
Вставити до розігрітої духовки посуд з сібасами й пекти 15-20 хвилин (в залежності від розміру та вихідної температури продукту), доки риба гарно підрум’яниться, а її м’якоть повністю побіліє.
5) Тим часом глибокій мисці змішати усі інгредієнти для сальси. Добре вимішати.
6) Дістати спечену рибу з духовки.
7) Перекласти сібасів на сервірувальний посуд, зверху викласти сальсу, разом з соком, що стік з ягід на дно. Посипати дробленим сиром й подавати.
Смачного!
