Горбуша під хлібно-сирною шубою
Категорії: Морська риба
Подібним чином можна приготувати будь-яку червону рибу, а також будь-яку велику морську рибу. Це один з моїх найулюбленіших способів приготування таких риб. Риба виходить соковитою, ніжною, а як додаток ще й є додатковий бонус у вигляді хрусткої та ароматної шуби з хліба, сиру та зелені петрушки. Ще й посуду брудниться мінімум, адже фольга одразу йде у смітник. А ще, такий спосіб приготування горбуші можна зарахувати до корисних.
Найважливіше у приготуванні риби таким способом, це не перепекти її. Навіть як би Вам не хотілось потримати рибу подовше, як тільки шкірочка добре підрум'яниться, а рибу легко проколоти виделкою, одразу слід виймати рибу з духовки. Якщо рибу перетримати, вона буде жорсткою та сухою, тому пильнуйте часу випікання.
При бажанні, можна урізноманітнити страву, замість житнього хліба, використати французький багет і використати іншу зелень, наприклад базилік чи естрагон. Або замість лимона використати лайм, а замість петрушки кінзу.
Інгредієнти
- 2 грубих порційних шматки горбуші, порізаної впоперек
- Цедра 1-го лимона
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
Для хлібно-сирної шуби:
- 2 скибки житнього хліба, порізати кубиками
- 150 грам напівтвердого сиру (Гауда, Швейцарський, тощо)
- 1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
- 2 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Шматки горбуші викласти окремо на фольгу і сформувати з фольги стінки навколо риби.
3) Рибу скропити оливковою олією, лимонним соком, сіллю та цедрою.
4) У глибокій мисці змішати всі інгредієнти для шуби.
5) Викласти зверху на горбушу підготовлені інгредієнти для шуби.
6) Вставити рибу до розігрітої духовки і запікати 15-20 хвилин (в залежності від розміру риби), до готовності горбуші.
Подавати рибу одразу ж поки м'якоть горбуші ніжна, а шкірочка на шубі хрустить.
Смачного!
Сьомга запечена з кропом та картоплею
14 вересня 2015 р.
Картопляні пизи з сьомгою в сметанному соусі
17 жовтня 2015 р.
Смажена сьомга в грейпфрутовому маринаді
18 листопада 2016 р.
