Дорада запечена з овочами та з лимоном
Інгредієнти
- 500 грам помідорів черрі
- 500 грам дрібної молодої картоплі, добре помити
- 1 великий лимон, розрізати на 8 сегментів
- 1 червона цибулина, почистити, розрізати на 8 сегментів
- 1 велика голівка часнику, розділити на зубці
- 50 мл оливкової олії
- Сіль до смаку
- 1 ч.л. сушеного орегано
Для риби:
- 2 середнього розміру доради, почистити, випотрошити
- 2 ч.л. сушеного орегано
- Сіль до смаку
- 1/2 лимона, порізати півкружечками
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Картоплю помісти в велику каструлю, залити доверху водою, посолити й поставити на середній вогонь. Довести до кипіння, варити 2 хвилини й відцідити.
3) Перекласти картоплю у великий жаротривкий посуд, додати часник та половину олії, добре перемішати та вставити до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки картопля почне рум'янитись.
4) Додати помідори, цибулю та лимон. Полити рештою олії, посолити до смаку, перемішати й вставити ще на 10 хвилин в духовку.
5) Рибу обсушити паперовим рушником, вздовж кожної тушки зробити глибокий розріз з двох боків, як показано на фото. Дораду посолити та натерти орегано з усіх сторін, не забуваючи про черевну порожнину. А всередину черевної порожники викласти шматочки лимона.
6) Підпечені овочі дістати, посипати орегано, перемішати, а зверху викласти рибу. Вставити до духовки й пекти 15-20 хвилин, до готовності риби. М'якоть риби повинна побіліти, а поверхня дещо підрум'янитись.
Подавати дораду одразу ж, разом з овочами, скроплюючи рибу соком печеного лимона.
Ідеальним напоєм до такої страви буде добре оходжене, м'яке біле вино на з зразок Совіньйон Блан. Або ж, звісно, практично будь-яка детокс вода чи інші безалкогольні напої.
Смачного!