Морозиво з зеленим чаєм матча
Інгредієнти
- 300 мл молока
- 300 мл вершків 30%
- 5 жовтків
- 70 грам цукру
- 30 грам чаю матча
- 30 грам меду
- Сік ½ лимона
- Фрукти чи ягоди для подачі
1) Вершки і молоко змішати, додати чай матча і постійно мішаючи вінчиком, довести до кипіння, але не кип'ятити.
Зняти з вогню.
2) Жовтки збити з цукром до побіління.
Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш і додати мед. Збивати все разом ще 1 хвилину.
3) Молочно-яєчну масу перелити в каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою.
І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка», тоді слід знімати масу з вогню.
4) Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрийте щільно кришкою і поставити вистиглу молочно-яєчну масу в холодильник на 12 годин.
5) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, додати лимонний сік, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст.
Коли маса заморозиться (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готово.
Якщо у вас немає морожениці:
Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Подавати морозиво з улюбленими фруктами і ягодами.
Приємних Вам теплих днів!