Морозиво з білого шоколаду з малиною
Для шоколадного шару:
- 300 мл молока
- 300 мл вершків 30%
- 20 грам сухого молока
- 150 грам білого шоколаду, посікти
- 2 ст.л. рому чи коньяку (можна упустити)
Для малинового шару
- 500 грам малини, заморозити (дістати з морозильної камери за 20 хвилин до заморожування шоколадного морозива)
- 80 грам цукру
- Сік та цедра 1-го лайма
- 50 мл рому (можна упустити)
1) Вершки, молоко та сухе молоко помістити у невеликий рондель. Мішати масу до повного розчинення сухого молока й довести все до кипіння на повільному вогні. Зняти з вогню.
2) Додати шоколад й мішати до повного розчинення шоколаду у масі, додати ром та ще раз перемішати й остудити, а потім охолоджувати як мінімум 5 годин в холодильнику.
3) Після закінчення зазначеного вище часу, масу перекласти в мороженицю і заморозити вміст до консистенції м'якого морозива.
Якщо у вас немає морожениці:
Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом першої години або двох до утворення напівм'якого морозива (в залежності від температури морозильної камери). Найкраще це робити вінчиком. До консистенції м'якого морозива. Й далі вже у чистому лотку перекладати масу шарами.
4) Поки готується морозиво з білим шоколадом приготувати малиновий шар. Для цього в чашу блендера помістити дещо розморожену малину, сік та цедру лайма, ром й цукор. Збити все разом до однорідності. Маса буде напів замороженою.
5) У великий, широкий лоток викласти шарами половину шоколадного морозива, розподіляючи його по дну лотка, зверху викласти половину малинового морозива.
Далі викласти таким самим чином шоколадне та малинове морозиво й більше масу не мішати, ще поставити на 30-60 хвилин в морозильну камеру.
Накладати морозиво з білого шоколаду з малиною кульками, так, щоб захопити по трохи з обох шарів.
Смачного!
