Морозиво "Полуниця з вершками"
Для вершкового шару:
- 400 мл вершків 30%
- 200 мл молока
- 30 грам сухого молока
- 70 грам цукру
Для полуничного шару:
- 500 грам мороженої полуниці, половину розморозити
- 80 грам цукру
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- Сік 1/2 лимону
- 100 мл яблучного соку
1) Вершки, молоко, цукор та сухе молоко помістити у невеликий рондель. Мішати масу до повного розчинення сухого молока й довести все до кипіння на повільному вогні.
2) Вершково-молочну масу остудити і охолоджувати як мінімум 5 годин в холодильнику.
3) Після закінчення зазначеного вище часу, масу перекласти в мороженицю і заморозити вміст до консистенції м'якого морозива.
Якщо у вас немає морожениці:
Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом першої години або двох до утворення напівм'якого морозива (в залежності від температури морозильної камери). Найкраще це робити вінчиком. До консистенції м'якого морозива.
4) Поки готується вершкове морозиво приготувати полуничний шар. Для цього в чашу блендера помістити морожену та розморожену полуницю, яблучний та лимонний сік, цедру та цукор. Збити все разом до однорідності. Маса буде напів замороженою.
5) У великий, широкий лоток викласти шарами половину вершкового морозива, розподіляючи його по дну лотка, зверху викласти половину полуничного морозива.
Далі викласти таким самим чином вершкове
та полуничне морозиво й більше масу не мішати, а швиденько поставити в морозильну камеру остаточно заморожуватись.
Накладати морозиво "Полуниця з вершками" кульками. Вони будуть смугастими.
Смачного Вам читання!
