Морозиво "Мохіто"
Інгредієнти
- Сік і цедра 2-х лаймів, цедру дрібно натерти
- 200 мл молока
- 400 мл вершків 30%
- 90 грам цукру (бажано світлого тростинного)
- 20 грам сухого молока
- 3 гілки м'яти
- 50 мл рому
1) Вершки, цукор, сухе і звичайне молоко помістити у каструлю з товстим дном і добре перемішати. Додати цедру лаймів та м'яту, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
2) Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставити вистиглу масу з цедрою та м'ятою в холодильник на 12 годин.
3) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, м'яту та цедру видалити і додати сік лаймів та ром. Перемішати все разом.
4) Холодну масу перелити в мороженицю і заморозити вміст. Коли маса замерзне (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готове.
Якщо у вас немає морожениці:
Слід перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Насолоджуйтесь!
