Малинове морозиво з лаймом
Інгредієнти
- 300 мл вершків 30%
- 200 мл молока
- 15 грам сухого молока
- 80 грам цукру
- Сік та цедра 1-го лайма
- 50 мл води
- 400 грам малини
1) Вершки, половину цукру, цедру лайма, сухе і звичайне молоко помістити у каструлю з товстим дном, добре перемішати й довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
2) Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставити вистиглу масу в холодильник на 12 годин.
3) Малину, воду та решту цукру помістити в невеликий сотейник й довести до кипіння. Зняти з вогню, остудити й поставити в холодильник.
4) Після закінчення зазначеного часу охолодження молочної маси, протерти малину через дрібне сито. Молочну масу також процідити через дрібне сито й видалити цедру. Додати до молочної маси сік лайма та малинове пюре. Перемішати все разом.
5) Холодну масу перелити в мороженицю і заморозити вміст. Коли маса замерзне (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готове.
Якщо у вас немає морожениці:
Слід перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Насолоджуйтесь!
