Бананове морозиво з кардамоном

1) Вершки і молоко змішати, додати кардамон і довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

2) Жовтки збити з цукром до біла.

Продовжуючи збивати вінчиком, тонким струменем влити до жовтків молочну суміш. Збивати все разом ще 1 хвилину.

3) Молочно-яєчну масу перелити в каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно помішуючи, варити близько 2-х хвилин (оскільки жовтків не багато, маса не матиме консистенції соусу, лише буде злегка густішою).

4) Остудити молочну масу якнайшвидше (кардамон не виймати). (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставити вистиглу молочно-яєчну масу в холодильник на 12 годин, після чого видалити кардамон.

5) Після закінчення зазначеного вище часу, банани порізати великими шматками і збити за допомогою блендера до однорідності.

Продовжуючи збивати, тонким струменем влити охолоджену молочно-яєчну масу.

6) Масу перелити в мороженицю, заморозити вміст.

Коли маса заморозиться (до стану м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою.

Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Бананове морозиво готове.

Якщо у вас немає морожениці:

Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.

Смачного!