Мої смажені кальмари
Інгредієнти
- 500 грам свіжих кальмарів без голів (можна морожених, тільки разморозьте напередодні)
- 1 ст.л. рослинної олії
- 100 грам вершкового масла
- 2 средні цибулини
- 3 зубці часнику
- Сіль і свіжо змелений перець за смаком
1) Бланшуйте кальмари в киплячій воді 2 хв. Потім відразу занурте їх у холодну воду.
2) Почистіть кальмари, здираючи шкірку руками або обережно зішкрібаючи ножем. Вийміть зсередини хребет і нутрощі.
3) Наріжте кальмари смужками приблизно 5х1 см. Очистіть і наріжте кубиками цибулю. Почистіть часник.
4) В сковорідці на помірному вогні розігрійте суміш 25 гр. вершкового масла і 1 ст. л. рослинної олії. Коли вершкове масло перестане пінитися, додавайте кальмари.
Обсмажуйте їх до рум'яної кірочки, часто помішуючи, не накриваючи.
5) Додайте цибулю, сіль і перець, смажте до м'якості цибулі і накрийте кришкою. Томіть все разом ще 5 хв. Видавіть часник і додайте решту масла. Тушкувати ще 2 хвилини. Перевірте на смак, якщо потрібно, додайте ще сіль і приправте чорним меленим перцем.
4) Кальмари готові! Подавайте з обсмаженою або печеною картоплею або відвареним рисом з сиром і часником.
Смачного!
ІДЕЯ: В кінці приготування, разом з часником та олією додайте 3 ст. ложки сметани і жменю порізаної зелені петрушки і у Вас вийде чудовий соус до макаронів або просто самостійна поживна страва.
