Корейські овочеві млинці з креветками (Yachaejeon)
Для тіста:
- 90 грам пшеничного борошна
- 35 грам рисового борошна
- 20 грам крохмалю
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1/2 ч.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 250 мл холодної води
- 1 яйце, трішки розтріпати
Крім того:
- 100 грам дрібних чищених креветок, морожені розморозити
- 1 пучок зеленої цибулі, дрібно порізати
- 1 велика морквина, натерти на тертці з великими дірочками
- Рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 2 ст.л. соєвого соусу
- 2 ч.л. рисового оцту
- 1 ч.л. води
- Щіпка цукру
- 1/2 ч.л. зернят кунжуту, підрум'янити на сковорідці
- 1/2 ч.л. перцю чілі пластівцями
1) Два види борошна, крохмаль, цукор, гранульований часник та сіль змішати у глибокій мисці.
2) Додати воду та яйце й вимішати доволі рідке тісто.
3) Додати моркву та цибулю. Ще раз вимішати усе.
4) На середньому вогні розігріти середню сковорідку, додати рослинну олію, стільки, щоб дно сковорідки було покрите повністю. Викласти половину тіста з овочами і розрівняти. Зверху розкласти половину креветок, дещо втискаючи їх в млинець.
5) Смажити, зменшивши вогонь до мінімуму, доки низ млинця добре підрум'яниться. Обережно, за допомогою широкої лопатки, або двох звичайних, перевернути його на інший бік. Смажити до готовності.
6) Перекласти овочевий млинець зі сковорідки на тарілку й таким самим чином посмажити наступний млинець. А в невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу й подавати корейські гарячі млинці до столу разом з ним.
Смачного!
