Мексиканський зелений соус (Salsa verde)
Інгредієнти
- 500 грам томатільйос або дрібних зелених помідорів
- 1 перець халапеньйо, можна замінити його іншим зеленим перцем чілі
- 1/4 цибулі
- 1 зубець часнику
- 5-7 гілочок кінзи
- 1/2 ч.л. солі
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Томатільйос або дрібні зелені помідори викласти у жаротривкий посуд або невелике деко в один шар.
3) Пекти у розігрітій духовці поки вони добре зм'якнуть, а шкірка місцями потемніє.
4) Перекласти печені томатільйос чи зелені помідори в чашу блендера, додати цибулю, часник, кінзу та сіль.
Збити все до однорідності.
5) Перелити масу в невеликий сотейник й варити на середньому вогні, часто помішуючи, поки соус зробиться густішим. Повинна випаритись приблизно 1/4 рідини.
Мексиканський зелений соус готовий.
Подавати як соус до мексиканських страв або використовувати як складову для приготування різноманітних мексиканських страв.
Смачного!
