Тальятелле зі шпинатом та лимонним соусом
Інгредієнти
- 200 грам тальятелле
- 100 грамм бекону, порізати кубиками
- 150 грамм свіжого шпинату, крупно порізати (можна використовувати морожений, розморозити та відтиснути)
- 4 зубчика часнику, вичавити
- 100 мл вершків 30%
- 100 мл курячого або овочевого бульйону (або води з відварювання макаронів)
- Щіпка цукру
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- Сік 1/2 лимона
- 50 грам сиру Грана Падано чи Пармезан
- Сіль до смаку
- Свіжий чорний мелений перець
1) Тальятелле відварити до готовності як вказано на упаковці, або до бажаної консистенції, якщо використовуєте домашні.
2) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.
3) Додати бульйон, вершки, часник та шпинат. Довести все разом до кипіння й варити до м'якості шпинату.
4) Додати сік та цедру лимона й щіпку цукру. Добре перемішати і довести до повторного кипіння. Соус повинен дещо загуснути.
5) Додати відварені тальятелле та половину сиру. Добре перемішати.
6) Розкласти тальятелле по сервірувальних тарілках, посипати зверху рештою сиру й приправити чорним меленим перцем до смаку.
Подавати одразу ж!
Смачного!