Макарони з фаршем та руколою

4 порції:

Інгредієнти

250 грам коротких макаронів
1 велика цибулина, порізати кубиками
4 зубці часнику, вичавити
250 грам фаршу зі свинини
250 грам помідорок черрі (можна замінити в’яленими помідорами), розрізати кожну навпіл
100 грам зелені руколи
80 грам твердого сиру, дрібно натерти
50 мл оливкової олії чи вершкового масла
Сік ¼ лимону
Сіль до смаку

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у підсоленій киплячій воді, як вказано на пакуванні. Відцідити, зберігаючи 1 склянку рідини з відварювання.

2) Велику, глибоку сковорідку (або середню каструлю, якщо нема великої сковорідки) поставити на середній вогонь. Додати олію чи масло й викласти цибулю. Смажити, помішуючи, до м’якості цибулі.

3) Додати часник та фарш. Смажити все, помішуючи, доки фарш почне рум’янитись. Додати помідорки чері та сік лимону й тушкувати соус ще хвилину.

4) Викласти у сковорідку відціджені макарони, половину сиру, руколу та ½ води з відварювання. Прогрівати усе помішуючи, доки соус з макаронами закипить.

5) Зняти з вогню, і дивлячись по консистенції, долити стільки води з відварювання, скільки потрібно аби макарони не здавались сухими.

Викласти макарони з фаршем і руколою у сервірувальні тарілки, посипати кожну порцію сиром і подавати!

Смачного!