Макарони з грибами та беконом

4 порції:

Інгредієнти

200 грам коротких макаронів
100 грам бекону, порізати тонкими малими смужками
300 грам печериць, порізати пластинками
150 мл вершків 30 %
2 зубці часнику, вичавити
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
½ ст.л. лимонного соку
50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
½ пучка петрушки, посікти
2 стебла зеленої цибулі, дрібно порізати
Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

1) Макарони відварити до консистенції аль денте у великій кількості добре підсоленої води так, як вказано на пакуванні виробника. Відцідити, зберігаючи 200 мл води з відварювання.

2) Велику сковорідку поставити на середній вогонь й додати бекон. Смажити, помішуючи, доки бекон випустить максимум жиру й добре підрум’яниться.

3) Бекон перекласти на чисту тарілку, а в сковорідку викласти гриби й посолити до смаку. Збільшити вогонь до максимуму й смажити, помішуючи, доки випарує вся вода, яку пустять гриби.

4) Додати часник, смажити, помішуючи ще 1-ну хвилину й влити 150 мл води з відварювання макаронів. Довести до кипіння й варити ще 1-ну хвилину.

5) Влити вершки й довести до кипіння усе разом.

6) Додати до соусу лимонний сік, перемішати й викласти у соус смажений бекон, макарони, цедру, цибулю, половину сиру та петрушки.

7) Добре все вимішати. Якщо макарони здаються надто сухими, тоді долити решту води.

При бажанні приправити чорним, свіжозмеленим перцем.

Подавати макарони з грибами та беконом одразу ж, посипаючи рештою сиру та петрушки.

Смачного!