Макарони з броколі та яловичиною

4 порції:

Інгредієнти

200 грам коротких макаронів
1 маленька голівка броколі, розділити на суцвіття (приблизно 350-400 грамів суцвіть)
400 грам яловичого фаршу
3 ст.л. оливкової олії
2 зубці часнику, вичавити
30 грам в'ялених помідорів, дрібно посікти
100 мл вершків 30%
200 мл води з відварювання макаронів
40 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
Сіль до смаку

1) У великій кількості підсоленої, киплячої води відварити макарони як вказано на упакуванні, до консистенції аль денте. Відцідити.

2) У великій сковорідці розігріти олію й додати м'ясо. Смажити, помішуючи, доки м'ясо злегка підрум'яниться.

3) Додати суцвіття броколі й влити половину води від відварювання макаронів. Посолити до смаку, й тушкувати все разом, доки броколі почне м'якнути й змінить колір.

4) Додати часник, вершки та в'ялені помідори. Добре вимішати, довести до кипіння й тушкувати 1-2 хвилини, до готовності броколі, яка повинна залишатись трішки аль-денте.

5) Додати макарони та решту води з відварювання, добре вимішати й добре прогріти все разом. Додати половину сиру й ще раз усе вимішати. Зняти з вогню.

Якщо на цьому етапі страва здається надто густою, слід додати трішки окропу й добре все вимішати.

Розкласти макарони по сервірувальних тарілках й посипати кожну порцію невеликою кількістю сиру.

Смачного!