Мексиканські розлучені яйця (Huevos divorciados)
Інгредієнти
- 4 яйця
- 4 невеличкі мексиканські тортільї
- 100 грам квасолі по-мексиканськи
- 200 мл мексиканського зеленого соусу, підігріти
- 200 мл мексиканського томатного соусу, підігріти
- 30 грам бринзи, покришити руками (можна не використовувати), в оригіналі кезо фреско
- Рослинна олія для смаження яєць та змащування тортільяс
- Кінза для прикрашання
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180ᵒС.
2) Тортільяс змастити з усіх боків тонким шаром олії і викласти на решітку у духовці. Підрум'янити тортільяс до хрускоту.
3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію, вибити яйця й смажити так, щоб жовток залишався рідким. Посолити до смаку.
4) У великі сервірувальні тарілки викласти по 2 тортільяс, а на них викласти по яйцю. Між тортільями викласти смужкою квасолю по-мексиканськи й полити яйця навколо соусами. З одного боку зеленим, з іншого боку томатним.
При бажанні, посипати яйця бринзою або кезо фреско й прикрасити кінзою.
Подавати одразу ж.
Смачного!
