Креветки в ананасі з кокосовим молоком
Інгредієнти
- 1 ананас
- 300 грам креветок, почищених, відварених
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 3 зубці часнику
- 300 мл кокосового молока
- 100 грам напівтвердого сиру, крупно натерти
- 2 ч.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
- 3 ст.л. рослинної олії (бажано денде або кокосової)
- 2 помідори, шкіру зняти, насіння видалити, дрібно порізати
1) Розігрійте духовку до 180 ᵒС.
2) Ананас розріжте уздовж навпіл. Акуратно, за допомогою ножа, виріжте м'якоть. М'якоть поріжте кубиками. Стікаючий сік збережіть.
3) У сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю і часник до м'якості, додайте помідори і тушкуйте все разом 1 хвилину.
Додайте сік і шматочки ананаса, креветки і 200 мл кокосового молока. Помішуючи, доведіть всі разом до кипіння і тушкуйте 2 хвилини.
4) Змішайте крохмаль з рештою кокосового молока до однорідності і влийте до решти інгредієнтів. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.
5) Викладіть отриману начинку в половинки ананаса, зверху посипте сиром. Обережно поставте ананаси в духовку і печіть поки сир добре підрум'яниться, мінімум 20 хвилин.
6) Вийміть ананаси з креветками з духовки, прикрасьте за власним вподобанням і подавайте з відварним рисом і улюбленим гострим соусом.
Смачного!
