Рис по-мексиканськи (Arroz a la mexicana)
Інгредієнти
- 250 грам довгозерного рису
- 1 великий помідор, зняти шкірку
- 1 маленька цибулина
- 2 зубці часнику
- 250 мл овочевого чи курячого бульйону (у крайньому випадку води)
- 200 мл води
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка кінзи, крупно посікти
- 50 мл оливкової олії
1) В чашу блендера помістити помідори, бульйон, воду, часник, цибулю та сіль до смаку. Збити все до однорідності.
2) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію й викласти рис. Обсмажувати рис, постійно мішаючи, до побіління.
3) Влити збиті овочі з бульйоном й добре перемішати.
4) Варити рис на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки томатна маса виявиться на поверхні, а майже всю рідину вбере рис.
5) Рис добре перемішати, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варити рис до повної готовності. Верхні рисинки повинні позакручуватись доверху, а рис бути злегка аль денте (на зубок, твердуватим всередині).
6) Перекласти рис по-мексиканськи на сервірувальну тарілку, посипати зеленню кінзи і подавати.
Смачного!
