Яєчний лікер на згущеному молоці
Інгредієнти
- 8 жовтків
- 300 мл згущеного молока
- 150 мл кип'яченої води, охолодити
- 50 грам цукру
- 250 мл коньяку
1) Жовтки збити з цукром, так, щоб все лиш збилось разом.
2) Додати половину згущеного молока, добре вимішати і поставити на водяну баню, так, щоб дно миски з жовтками не торкалось води. Прогрівати, постійно мішаючи вінчиком, поки температура маси сягне 65ᵒС. Маса повинна зробитись суттєво густішою. (Якщо термометра нема, можна орієнтуватись по консистенції, та зануривши палець, маса повинна злегка обпікати)
3) Зняти масу з водяної бані, додати решту згущеного молока, коньяк та воду. Добре вимішати все разом.
4) Перелити яєчний лікер у стерилізований посуд.
Зберігати готовий яєчний лікер бажано в холодильнику. Спожити до 3-х місяців.
Смачного!
