ПечивоКласикаКухня країн БенілюксуПодарунки з кухніРіздвоСвоїми руками

Печиво "Спекулос" (Speculaas)

Інгредієнти

  • 220 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 2 ч.л. ванільного екстракту, можна замінити 1 пакетиком ванільного цукру
  • 200 грам звичайного цукру
  • 250 грам коричневого цукру
  • 2 яйця
  • 450 грам борошна
  • 2 ч.л. соди

Суміш спецій:

  • 2 ч.л. меленої кориці
  • 1/2 ч.л. меленого мускатного горіха
  • 1/2 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/4 ч.л. меленого білого перцю
  • 1/4 ч.л. меленого імбиру
  • 1/4 ч.л. меленого кардамону

1) Яйця, два види цукру та масло збити до однорідності.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 2

2) Борошно змішати з содою та спеціями в окремому посуді.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 3

3) Додати сухі інгредієнти до масла з яйцями. Вимішати до однорідності. 

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 4

Тісто виходить досить липке. Загорнути тісто для "Спекулос" у харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину, можна навіть на добу.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 5

4) Дістати тісто з холодильника. За допомогою спеціальних форм для "Спекулос" сформувати печиво. Або ж, розкачати тісто між двох листів пергаменту й вирізати звичайними формами печиво бажаної форми.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 6

5) Викласти печиво на деко застелене пергаментом. Поставити деко з печивом в холодне місце на 30-60 хвилин. (Це сприяє покращенню утримання печивом форми)

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 7

6) За 20 хвилин до випікання, духовку розігріти до 190ᵒС.

7) Вставити дека з печивом до розігрітої духовки. Пекти 10-12 хвилин, в залежності від товщини тіста та роботи духовки. Печиво повинно схопитись, але залишатись злегка м'яким (воно затвердіє в процесі випікання).

8) Дістати готове печиво "Спекулос" з духовки й викласти на решітку для вистигання.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 8

Залишити так до повного вистигання.

Зберігати "Спекулос" в посуді, що герметично закривається. "Спекулос" залишаються свіжими навіть кілька місяців, як різдвяні пряники.

Печиво "Спекулос" (Speculaas) - 9

Смачного!

© 2010-2024 Victoria Popin