Бюджетні рецептиІнші десертиКласикаКухня країн БенілюксуРіздво

Голландські пампухи (Oliebollen)

Інгредієнти

  • 500 грам борошна
  • 20 грам свіжих дріжджів
  • 300 мл молока
  • 2 яйця
  • 1 середнє яблуко, почистити, дрібно на тертці з крупними дірочками
  • 150 грам родзинок
  • 1/2 ч.л. солі
  • Рослинна олія для смаження
  • Цукрова пудра для посипання

1) Родзинки помістити у глибоку миску й залити окропом. Залишити на 10 хвилин набрякати.

Голландські пампухи (Oliebollen) - 2

2) Тим часом, у глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до однорідності молоко та дріжджі.

Голландські пампухи (Oliebollen) - 3

3) Додати яйця, борошно та сіль і замісити доволі рідке, липке тісто. Збивати міксером з кінцівками гак або крюки, 5-6 хвилин, доки тісто почне добре тягнутись.

Голландські пампухи (Oliebollen) - 4

4) Додати яблука та відціджені родзинки й збити тісто знову. Залишити на 1,5-2 години підходити, накривши миску з тісто керамічною тарілкою чи харчовою плівкою.

Голландські пампухи (Oliebollen) - 5

5) Коли тісто підійшло, в казанку або в фритюрниці нагріти рослинну олію до розпеченого стану, вона повинна тихенько потріскувати. Миску з тістом розташувати поруч з посудом в якому смажите.

6) Щоб спекти пампухи, набрати столовою ложкою підійшовше тісто, а другою ложкою, обережно зсунути його в розпечену олію. Як тільки відновиться активне кипіння олії, зменшити вогонь до середнього. Смажити невеликими порціями, перевертаючи, до рівномірного «рум'янцю».

Голландські пампухи (Oliebollen) - 6

7) Виймати пампухи на тарілку застелену кухонним рушником. Дати трохи охолонути, хвилин 5 і щедро посипати цукровою пудрою.

Голландські пампухи (Oliebollen) - 7

Подавати оліеболлен теплими!

Голландські пампухи (Oliebollen) - 8

Смачного!

© 2010-2024 Victoria Popin