Суп з кролика зі сметаною

Інгредієнти

30 мл рослинної олії
1/2 кроля, порізати шматками
2 л води
2 картоплини, почистити, порізати кубиками
1 морквина, почистити, натерти на тертці з крупними дірочками
2 помідори, зняти шкірку, порізати кубиками
2 зубці часнику, вичавити
250 мл домашньої сметани або 20% жирності магазинної (магазинну сметану, перед додаванням у суп змішати з 1 ст.л. борошна)
1 ч.л. ягід ялівцю
2 горошини духмяного перцю
1/2 ч.л. чорного перцю горошком
Сіль до смаку
1/2 пучка петрушки, дрібно порізати
Сметана для подачі

1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Підрум'янити шматочки кролика з усіх сторін.

2) Влити воду, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити, поки кролик почне відставати від кісток.

3) Дістати м'ясо з бульйону, кістки та хрящі видалити, а м'ясо розділити на порційні шматки.

4) Усі прянощі скласти у ситце для спецій чи загорнути у шматочок марлі.

5) До бульйону додати моркву, прянощі в ситці та картоплю. Варити до м'якості картоплі.

6) Повернути до бульйону м'ясо, додати помідори й варити до м'якості помідорів.

7) Додати сметану та часник, довести суп до повторного кипіння, накрити кришкою й зняти з вогню. Залишити на 5 хвилин настоюватись.

Подавати суп з кролика гарячим із зеленню петрушки та сметаною.

Смачного!