Три незвичайні джеми з Желфіксом
Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками
Напевно нікого з моїх постійних читачів не здивує, що я люблю кулінарні експерименти. І я залюбки взялась поекспериментувати з джемами з додаванням Желфіксу, про який мене часто запитували мої читачі. І звичайно ж, я обрала Желфікс моєї улюбленої ТМ Dr.Oetker, товари якої завжди найвищої якості. І я приготувала 3 дуже прості у приготуванні, але незвичайні смаком джеми з відмінною консистенцією, при значно меншій кількості цукру ніж у звичайних солодких консерваціях. Хочу запропонувати Вашій увазі оксамитний джем-мус з полуниці з м'ятою, желе з порічок та смородини з ідеальною желеподібною консистенцію та освіжаючим смаком, та розкішний і незвичайний джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером. Готувати їх по-дитячому просто, а їх смак здивує Вас та Ваших рідних!
Усі, хто бажає протестувати Желфікс безкоштовно, можуть це зробити, зареєструвавшись на порталі незалежного тестування"На-Пробу", де ось-ось почнеться тестування Желфіксу.Усі хто зареєструється на порталі для данного тестування до 4 червня отримають його безкоштовно, а потім зможуть поділитись своїм відгуком на порталі.
Джеми з Желфіксом - це просто благословіння для усіх починаючих господинь або для усіх тих, хто не любить зайвої метушні на кухні. Їх дуже легко готувати й завжди можна бути впевненим у відмінному результаті. Джеми завжди гуснуть, навіть капризне желе, з якими в недосвідчених господинь найчастіше виникають проблеми, а смак їх просто відмінний. А ще, використання желфіксу дозволяє використовувати значно менше цукру ніж у старосвітських джемах і варити їх значно швидше. Завдяки цьому, у джемах зберігається більше вітамінів та аромату. Адже відомо, чим довше фрукти та ягоди варити, вварювати, тим більше вітамінів та корисних вітамін втрачається. Те саме стосується аромату та смаку ягід. Тому я дуже рекомендую використання Желфіксу для приготування домашніх джемів.
Мій улюблений Желфікс ТМ Dr.Oetker з пропорцією 2:1, тобто на 1 частину цукру, потрібно брати 2 частини фруктів чи ягід, а саме на 1 кг фруктів, потрібно 0,5 кг цукру. Але пектин у Желфіксі ТМ Dr.Oetker настільки якісний, що я використовувала навіть меншу кількість цукру й все гусло відмінно.
При приготуванні джемів з Желфіксом, дуже важливо дотримуватись технології приготування:
- Оскільки час приготування джемів з Желфіксом доволі короткий, то фрукти потрібно спочатку зварити без цукру, це допоможе їм краще проварились. Звичайно, якщо хочете, щоб вони тримали ідеальну форму, можна відварити одразу з цукром, лиш Желфікс та невеличку кількість цукру змішану з ним, залишити на кінець.
- Перед додаванням до джему, Желфікс потрібно змішати з невеликою кількістю цукру. Це потрібно, щоб пектин у ньому не збився в одну кульку, а рівномірно розподілився у джемі.
- Після додавання Желфіксу до джему, варити його слід не довше 3-4 хвилин. Чим довше варити, тим більше слабшає сила пектину. Зазвичай, 3-4-х хвилин варіння з Желфіксом достатньо, щоб джем почав гуснути.
- Якщо раптом джем не надто гусне, можна додати трохи лимонної кислоти. Вона посилює дію пектину.
- Слід пам'ятати, що під час вистигання джем продовжує гуснути. Особливо желе, яке остаточно загущується після вистигання.
От напевно і все. Джеми ще ніколи не було готувати так просто!
Нехай Ваш сезон консервацій буде плідним, а заготівлі смачними!
Джем-мус з полуниці з м'ятою:
- 1 кг полуниць (вага без хвостиків)
- 100 мл води
- 1 пучок м'яти, добре помити
- 400 грам цукру
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1 пакетик (8 грамів) лимонної кислоти Dr. Oetker
Желе зі смородини та порічок:
- 600 грам порічок
- 400 грам смородини
- 250 мл води
- 400 грам цукру
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 пакетика (4 грами) лимонної кислоти Dr. Oetker
Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:
- 1 кг малини
- 100 мл води
- 100 грам білого шоколаду, крупно посікти
- 400 грам цукру
- 100 мл апельсинового лікеру (або іншого фруктового чи ягідного лікеру)
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 пакетика (4 грами) лимонної кислоти Dr. Oetker
1) Джем-мус з полуниці з м'ятою:
- Полуниці, м'яту та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 5-6 хвилин, доки полуниці добре зм'якнуть.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- Зняти джем з вогню, дістати з каструлі м'яту, перекласти на чисту тарілку, всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та добре перемішати.
- Збити джем до однорідності за допомогою блендера. Поставити каструлю з джемом на мінімальний вогонь, довести до кипіння та варити джем до загустіння.
- Джем-мус з полуниці розлити по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки. Загорнути банки з джемом старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки в нормальну позицію. Зберігати джем-мус з полуниці з м'ятою в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
2) Желе зі смородини та порічок:
- Порічки та смородину помістити у каструлю з товстим дном. Додати воду і варити на середньому вогні, під кришкою, час від часу помішуючи, поки ягоди потріскаються і злегка розваряться. Приблизно 30-40 хвилин.
- Процідити ягоди через дрібне сито.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- Влити сік в каструлю, додати Желфікс та решту цукру й лимонну кислоту. Довести все разом до кипіння, варити 3-4 хвилини.
- Желе з порічок та смородини перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження.Після охолодження желе остаточно загустіє. Зберігати желе з порічок та смородини в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
3) Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:
- Малину та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 3-4 хвилин, доки малина добре зм'якне.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- До малини всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та лікер й добре перемішати.
- Довести до повторного кипіння та варити до загустіння. Зняти з вогню, додати шоколад і добре вимішати.
- Джем з малини одразу ж перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження. Зберігати джем з малини з білим шоколадом в коморі.
А після відкриття банки, в холодильнику.
Смачного!
Вдалого сезону консервацій!!!