Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями

Приблизно 1 л:

Інгредієнти

1 кг помідорів, зняти шкірку, посікти
120 грам цукру
120 мл яблучного оцту
1,5 ч.л. меленого кумину
1 ч.л. меленого коріандру
1,5 ч.л. меленого перцю чілі
2 ч.л. солі
4 зубці часнику, почистити, вичавити
5 см свіжого кореня імбиру, почистити, посікти

1) Усі інгредієнти для соусу помістити у каструлю з товстим дном. Довести до кипіння.

Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями - 2

2) Збити усе блендером й варити, час від часу помішуючи, доки соус ввариться майже на половину і почне густішати. В залежності від соковитості помідорів, 20-30 хвилин.

Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями - 3

3) Розлити пікантний томатний соус по стерилізованих пляшках

Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями - 4

й закрити стерилізованими кришками.

4) Пляшки з соусом тепло загорнути у ковдру і залишити так до охолодження.

Зберігати пікантний томатний соус можна в коморі до 6 місяців без пастеризації.

Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями - 5

Смачного!

Пікантний томатний соус з імбиром та спеціями - 6