Абрикоси в ванільному сиропі
Інгредієнти
- 1 кг абрикосів, помити, розрізати кожен навпіл, видалити кісточку
- 300 грам цукру
- 2 пакетики цукру з натуральною ваніллю або 1 паличка ванілі, вишкребти
- 150 мл води
- 100 мл рому чи коньяку
1) Абрикоси помістити в каструлю в якій їх варитимете далі в сиропі. Посипати цукром, перемішати й залишити так на 1 годину.
2) Далі додати решту інгредієнтів й поставити на середній вогонь. Варити, обережно помішуючи, доки маса закипить і абрикоси зм’якнуть, 4-5 хвилин після закипання.
3) Розлити усе по стерилізованих банках й закрити банки стерилізованими кришками.
4) На дно великої каструлі покласти кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) поставити банки абрикосами в сиропі, так щоб вони не торкалися одна одної. Залити гарячою водою до 3/4 висоти банок. Довести до кипіння воду, зменшити вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризувати 5-8 хвилин (в залежності від розміру банок) з моменту закипання води.
5) Банки акуратно дістати, витерти насухо і перевернути догори дном. Накрити ковдрою чи покривалом і залишити так до охолодження.
Зберігати в коморі.
Смачного!
