Вінегрет
Інгредієнти
- 3 буряки середнього розміру
- 2 невеликі картоплини, відварити не чистячи до готовності
- 1 велика морквина, відварити не чистячи до готовності
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 250 грам квашеної капусти, відцідити
- 1 банка зеленого консервованого горошку, відцідити
- 100 грам сухої квасолі, залити на ніч холодною водою
- 100 мл соняшникової олії холодного віджиму
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
1) Квасолю відцідити, помістити в невеликий сотейник, залити свіжою водою й поставити на маленький вогонь. Варити до готовності.
2) Буряк добре помити, загорнути у фольгу й поставити у духовку. Температуру духовки встановити на 180 ᵒС. Пекти буряк до готовності, приблизно 45-55 хвилин, в залежності від точного розміру буряка. Дістати буряк з духовки, залишити як є на 10 хвилин, щоб трохи вистиг.
3) Після цього варені овочі почистити й порізати кубиками. Скласти в глибоку миску.
4) Буряк почистити та порізати кубиками. Покласти до всіх овочів разом з горошком, капустою та цибулею.
5) Приправити сіллю, чорним перцем та олією. Добре перемішати. Вінегрет готовий до подачі до столу, але смачнішим він стане на наступний день.
Зберігати вінегрет до 3-х днів в холодильнику.
Смачного!