Салат з цільнозернових макаронів з куркою

3 порції:

Інгредієнти

150 грам цільнозернового макарону
30 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
2 ґрунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
12 зелених оливок, видалити кісточку, крупно порізати
1 пучок петрушки, дрібно порізати
2 цибулини шалот
1 куряча грудка
Рослинна олія для змащування сковорідки гриль
Сіль до смаку

Для заправки:

2 ст.л. оливкової олії
3 ст.л. бальзамічного оцту
50 мл маринаду з оливок

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Курячу грудку посолити з усіх сторін й викласти на, змащену тонким шаром олії, гарячу сковорідку-гриль. Підрум'янити грудку з двох сторін та зняти з вогню.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 2

3) Вставити сковорідку з грудкою до розігрітої духовки й пекти до готовності м'яса, ще 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру грудки та вихідної температури продукту. Дістати з духовки та залишити на 5 хвилин "відпочивати".

NB: Якщо Вашу сковорідку-гриль не можна ставити в духовку (вона має пластикову чи дерев'яну ручку), то слід перекласти грудку у жаротривкий посуд.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 3

4) Макарони відварити до консистенції аль денте, як вказано на упаковуванні продукту. Відцідити.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 4

5) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки й додати цибулю. Залишити на 2 хвилини маринуватись.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 5

6) Курячу грудку не надто дрібно порізати, додати макарони, огірки, сир, оливки, заправку з цибулею та петрушку. Добре все разом перемішати.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 6

Посипати салат свіжою порцією зелені петрушки й приправити чорним свіжо-меленим перцем.

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 7

Подавати одразу ж!

Салат з цільнозернових макаронів з куркою - 8

Смачного!