Салат з малосольним лососем та мікрогріном
Інгредієнти
- 100 грам руколи
- 50 грам улюбленого мікрогріну
- ½ білої цибулі, почистити, порізати півкружечками (можна замінити будь-якою іншою)
- 100 грам малосольного лосося, тонко порізати (у мене кіжуч, дикий лосось)
- 2 ґрунтових огірка, почистити, порізати скибочками
- 1 ст.л. дрібних каперсів (якщо є лише крупні, тоді просто їх посікти)
- 5-6 перепелиних яєць, відварити, почистити, розрізати кожне навпіл
Для заправки:
- 6 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. яблучного оцту
- 1 ст.л. зернистої гірчиці
- 1 ч.л. меду
1) Усі інгредієнти для заправки змішати в глибокому посуді до однорідності.
2) 2/3 мікрогріну змішати з руколою й викласти у глибоку салатну миску. Розкласти цибулю та полити половиною заправки.
3) Далі розкласти скибки огірка, лосося, половинки яєць й розкидати каперси. Полити рештою заправкою, притрусити мікрогрогріном зверху, приправити сіллю та чорним свіжозмеленим перцем і подавати.
Смачного!
