Салат з квасолі з чорізо

19 лютого 2015 р.

Чудовий салат в іспанському стилі, як для легкої вечері чи обіду, так і в якості закуски.

При бажанні, квасолю можна замінити відвареним нутом (турецький горох). Щодо чорізо, я використовувала ковбасу домашнього виробництва, але можна використовувати також магазинну.

Такий салат добре витримує транспортування, тому чудово підходить для пікніка.

2-3 порції:

Інгредієнти

300 грам чорізо (домашньої або магазинної)
400 грам відвареної білої квасолі (можна використовувати консервовану)
2 помідори, порізати кубиками
1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
1 зубець часнику, видавити
5 ст. л. оливкової олії
1,5 ст.л. червоного винного оцту (можна замінити білим)
1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
Сіль та чорний мелений перець до смаку

Час приготування: 15 хвилин

1) Помідори, цибулю, часник, 3 ст.л. оливкової олії та винний оцет помістити в глибоку миску. Посолити до смаку та залишити на 5 хвилин маринуватись.

2) Чорізо порізати грубими напівкружечками та підрум'янити на сковорідці з 2 ст.л. оливкової олії.

3) Квасолю промити під холодною проточною водою та добре відцідити.

4) До помідор додати квасолю, зелень петрушки та чорізо разом з витопленим жиром. Приправити салат з квасолі чорним свіжо змеленим чорним перцем і добре перемішати!