Салат з курячою грудкою в горіхах та гранатом
Інгредієнти
- 1 куряча грудка
- 2 яйця
- 2 ст.л. молока
- Борошно для панірування
- 150 грам волоських горіхів, подрібнити в чаші блендера або дрібно порізати
- 1/4 середнього граната, вибрати зернята
- 200 грам салатного листя
- 100 грам м'якого сиру Фета (при бажанні можна використати м'який козячий сир)
- 8 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 1/4 червоної цибулі, тонко порізати
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
- Рослинна олія для смаження
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії
- 100 мл гранатової патоки (наршараб)
- 1 ч.л. меду
1) Курячу грудку порізати смужками товщиною як палець. Посолити до смаку та обкачати в борошні.
2) Яйця збити зі щіпкою солі та молоком. Рослинну олію, в такій кількості, щоб шматочки курки були майже повністю занурені, розігріти у великій сковорідці.
3) Струсити з м'яса зайве борошно і кожну смужку обкачати спочатку в яйцях, а потім в подрібнених волоських горіхах й партіями викладати на сковорідку з розігрітою олією.
4) Смажити шматочки курячої грудки в горіхах до готовності, з двох сторін, на середньому вогні. Викладати на тарілку застелену паперовим рушником.
5) Поки м'ясо смажиться, змішати інгредієнти для заправки.
6) До заправки покласти цибулю й залишити маринуватись, поки готується решта салату.
7) На сервірувальних тарілках розкласти рівномірно салатну зелень, помідорки та сир, розламуючи його руками.
8) Рівномірно викласти на салат цибулю, заправку ще раз добре перемішати і полити половиною заправки салат. Зверху розкласти шматочки курячої грудки в горіхах та посипати все гранатом.
Приправити салат сіллю та свіжо меленим чорним перцем і подавати.
Смачного!
