Салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром
Інгредієнти
- 150 грам салатної зелені (у мене молодий шпинат)
- 1 невелике авокадо, порізати не надто дрібно
- 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
- 9 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 60 грам сиру горгонзола, подробити руками
- 1 цибулина шалот, дрібно порізати (Або 1/3 звичайної цибулі)
- 4 ст.л. граноли для салатів
- 1 куряча грудка
- 1 ст.л. олії для змащування сковорідки-гриль
Для заправки:
- 1/2 пучка базиліку, крупно посікти
- 1 зубець часнику, почистити
- 2 ст.л. оливкової олії
- 3 ст.л. бальзамічного оцту
- 2 ст.л. води
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Курячу грудку посолити з усіх сторін й викласти на, змащену тонким шаром олії, гарячу сковорідку-гриль. Підрум'янити грудку з двох сторін та зняти з вогню.
3) Вставити сковорідку з грудкою до розігрітої духовки й пекти до готовності м'яса, ще 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру грудки та вихідної температури продукту. Дістати з духовки та залишити на 5 хвилин "відпочивати".
4) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності. Додати цибулю, перемішати й залишити на 2 хвилини маринуватись.
5) На сервірувальні тарілки викласти зелень. Рівномірно розкласти огірки та авокадо.
6) Далі викласти половинки помідорок, розкласти сир й полити все половиною заправки.
7) Курячу грудку порізати шматочками й викласти зверху на салат.
8) Полити м'ясо рештою заправки й посипати гранолою.
Приправити салат з курячою грудкою та авокадо чорним свіжо-меленим перцем й подавати одразу ж.
Смачного!