Салат з качкою та апельсинами
Інгредієнти
- 1 печена чи смажена качина грудка або 200 грам обрізків печеної качки, порізати порційними шматками
- 2 апельсини
- 200 грам різної салатної зелені
- 30 грам зернят гарбуза
- 1 ґрунтовий огірок, порізати пластинками
- 1 велика цибулина шалот, порізати півкільцями (або 1/2 ріпчастої цибулі)
- 80 грам сиру з блакитною пліснявою
Для заправки:
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- 90 мл оливкової олії
- 1 ч.л. меду
- 1 ст.л. зернової гірчиці
- Сік апельсина, що стік при сегментуванні
1) Апельсини сегментувати, як показано на відео вище. Сік, що стікає при сегментуванні зберегти.
2) Зернята гарбуза підрум'янити на сухій сковорідці.
3) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
4) Додати цибулю й залишити на 5 хвилин маринуватись.
5) На сервірувальні тарілки розкласти салатну зелень та огірки. Полити половиною заправки з цибулею.
6) Зверху викласти сегменти апельсина, шматочки качки та розкришити зверху сир.
7) Полити салат рештою заправки, посипати зернятами гарбуза та приправити чорним, свіжо меленим перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!