Пісний салат з квасолею та печерицями
Інгредієнти
- 180 грам сухої квасолі, замочити на ніч
- 3 скибки житнього хліба, порізати кубиками
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 1 велика морквина, натерти на крупній тертці
- 250 грам печериць, крупно порізати
- 5 зубців часнику
- 3 ст.л. рослинної олії
- 4 ст.л. яблучного оцту
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
- Рослинна олія для смаження
Відео-рецепт приготування пісного салату з квасолі:
1) Квасолю відцідити, помістити у 2-х літрову кастрюлю, залити доверху водою й відварити до готовності, не солячи.
2) На кількох столових ложках рослинної олії обсмажити до хрускоту кубики чорного хліба. Перекласти на чисту тарілку.
3) У тій же сковорідці розігріти ще кілька столових ложок рослинної олії, додати цибулю й смажити, помішуючи, до м'якості. Додати моркву, посолити й тушкувати на повільному вогні, до готовності моркви.
4) Моркву перекласти у глибоку миску, у сковорідку додати кілька столових ложок рослинної олії, покласти печериці і смажити на середньому вогні, доки випарує вся рідина, яку пустять гриби.
5) Вичавити часник, смажити все разом ще 1-ну хвилину і зняти з вогню.
6) До моркви додати відціджену квасолю, гриби з часником, сіль до смаку, чорний мелений перець, рослинну олію та яблучний оцет. Добряче все перемішати.
7) Додати до салату з квасолі хрусткі грінки, ще раз перемішати і перекласти в сервірувальний посуд.
Подавати пісний салат з квасолі в теплому чи холодному вигляді.
Смачного та веселого Вам Різдва!