Ф'южн Шуба

4 порції:

Інгредієнти

400 грам філе малосольного оселедця, не надто дрібно порізати
2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати, відокремивши білу частину від зеленої
Приблизно 200 грам майонезу
4 яйця, відварити вкруту, натерти на тертці
8 шт. невеликих картоплин
Нерафінована соняшникова олія
Сіль до смаку

Для буряка:

3 маленькі голівки буряка, відварити до готовності (або 2 величенькі)
1 ст.л. цукру
100 мл води
2 ст.л. оцту 9%
Щіпка солі

Час приготування: 40 хвилин

1) Для буряка: Буряк почистити, розрізати на 4 частини кожен (якщо маленькі), або на 6 (якщо великі) і помістити в невелику миску. Воду, оцет, цукор і сіль довести до кипіння й залити сиропом буряк. Залишити на 3-4 години.

NB: Можна взяти відразу готовий кисло-солодкий маринований буряк, який часто можна зустріти в магазині.

2) Духовку розігріти до 220ᵒС. У великій каструлі розігріти велику кількість підсоленої води. Опустити в киплячу воду картоплю й варити до напівготовності..

Відцідити

3) Картоплю щедро змастити олією й помістити в жаротривкий посуд. Посолити й поставити в духовку.

Запікати до повної готовності. Середина повинна бути повністю м'якою, а скоринка злегка хрусткою.

4) Поки картопля печеться, за допомогою кулінарного кільця або високої консервної банки без дна і кришки, на тарілках для сервірування, викласти шарами салат в такій послідовності: оселедець, трохи майонезу, біла частина цибулі, яйце, перець і сіль за смаком, трохи майонезу й зверху щедра порція зеленої частини цибулі.

Викладаючи салат, потрібно ретельно вталувати кожен шар і знімати форму обережно, лише коли всі шари викладено. Викладати порцію за порцією.

5) Буряк відцідити і обережно, на кожну порцію зверху викласти шматочки буряків.

6) Картоплю вийняти з духовки. Розрізати кожну бульбу на 4 частини. Викласти довкола основної частини салату. Скропити картоплю нерафінованою соняшниковою олією й подавати негайно! Поки картопля на піку готовності.

Смачного!

Про те як солити оселедець вдома читайте ТУТ.