Три незвичайні джеми з Желфіксом
Джем-мус з полуниці з м'ятою:
- 1 кг полуниць (вага без хвостиків)
- 100 мл води
- 1 пучок м'яти, добре помити
- 400 грам цукру
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1 пакетик (8 грамів) лимонної кислоти Dr. Oetker
Желе зі смородини та порічок:
- 600 грам порічок
- 400 грам смородини
- 250 мл води
- 400 грам цукру
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 пакетика (4 грами) лимонної кислоти Dr. Oetker
Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:
- 1 кг малини
- 100 мл води
- 100 грам білого шоколаду, крупно посікти
- 400 грам цукру
- 100 мл апельсинового лікеру (або іншого фруктового чи ягідного лікеру)
- 1 пакетик (20 грамів) Желфіксу 2:1 Dr. Oetker
- 1/2 пакетика (4 грами) лимонної кислоти Dr. Oetker
1) Джем-мус з полуниці з м'ятою:
- Полуниці, м'яту та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 5-6 хвилин, доки полуниці добре зм'якнуть.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- Зняти джем з вогню, дістати з каструлі м'яту, перекласти на чисту тарілку, всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та добре перемішати.
- Збити джем до однорідності за допомогою блендера. Поставити каструлю з джемом на мінімальний вогонь, довести до кипіння та варити джем до загустіння.
- Джем-мус з полуниці розлити по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, на нього поставити перевернуті догори дном банки. Загорнути банки з джемом старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження, перевернути банки в нормальну позицію. Зберігати джем-мус з полуниці з м'ятою в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
2) Желе зі смородини та порічок:
- Порічки та смородину помістити у каструлю з товстим дном. Додати воду і варити на середньому вогні, під кришкою, час від часу помішуючи, поки ягоди потріскаються і злегка розваряться. Приблизно 30-40 хвилин.
- Процідити ягоди через дрібне сито.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- Влити сік в каструлю, додати Желфікс та решту цукру й лимонну кислоту. Довести все разом до кипіння, варити 3-4 хвилини.
- Желе з порічок та смородини перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження.Після охолодження желе остаточно загустіє. Зберігати желе з порічок та смородини в коморі. А після відкриття банки, в холодильнику.
3) Джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером:
- Малину та воду помістити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, та варити на середньому вогні 3-4 хвилин, доки малина добре зм'якне.
- Желфікс висипати в невелику миску, додати 2 ст.л. цукру й добре вимішати.
- До малини всипати Желфікс та решту цукру. Додати лимонну кислоту та лікер й добре перемішати.
- Довести до повторного кипіння та варити до загустіння. Зняти з вогню, додати шоколад і добре вимішати.
- Джем з малини одразу ж перелити в гарячі стерилізовані банки. Закрити стерилізованими кришками.
- На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, банки акуратно перевернути і поставити верх ногами на рушники. Накрити старим покривалом і ковдрою, до повного охолодження. Зберігати джем з малини з білим шоколадом в коморі.
А після відкриття банки, в холодильнику.
Смачного!
Вдалого сезону консервацій!!!
