Соняшникова олія з хроном та лавром
Інгредієнти
- 250 мл соняшникової олії холодного віджиму (нерафінованої)
- 250 мл рафінованої соняшникової олії
- 1 середній корінець хрону, почистити, крупно порізати
- 1 ч.л. чорного перцю
- 1 ч.л. духмяного перцю
- 3-4 листочка свіжого лавра (або 2 сушеного)
1) У сотейник помістити всі інгредієнти і на самому повільному вогні, довести майже до кипіння. Маленькі бульбашки повинні активно підніматися вгору, але не вирувати.
2) Зняти олію з вогню, дати трохи охолонути і ще теплою перелити в стерильну пляшку, проціджуючи через стерильну лійку. Стерильним пінцетом перекласти в пляшку хрін, листя і перець. Залишити пляшку відкритою до вистигання. Потім закрити корком і поставити на 2 тижні в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Це може бути закрита шафа на кухні далеко від батареї.
Через 2 тижні олія готова. Зберігати вже в холодильнику до 3-х місяців або 1 місяць при кімнатній температурі.
Використовувати за призначенням.
Смачного!