Пряна різдвяна наливка
Інгредієнти
- 500 грам різних сухофруктів (у мене темні родзинки, журавлина, курага, чорнослив, сушена вишня)
- 150 грам темного цукру
- 400 мл води
- 500 мл горілки
- Сік та цедра 1-го апельсина
Для суміші спецій:
- 1 ½ ч.л. меленої кориці
- ½ ч.л. меленого імбиру
- 10 шт. гвоздики
- ¼ ч.л. меленого мускатного горіха
- 6 горошин духмяного перцю
- ¼ ч.л. меленого кардамону
- 1/8 ч.л. меленого коріандру
- 1 ч.л. горошин чорного перцю
- 1/3 ч.л. меленого зіркового анісу (бадьян) (можна замінити половинкою цілого)
1) Апельсин обдати окропом. Зняти смужками цедру (тільки тонку помаранчеву частину). Вичавити з апельсина сік.
2) В невелику каструльку покласти цукор, цедру апельсина і спеції. Залити водою і на повільному вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру, довести суміш до кипіння. Вимкнути і дати повністю охолонути.
3) У 2-х літрову банку помістити сухофрукти і влити апельсиновий сік, сироп зі спеціями і горілку. Зарити кришкою, збовтати і відставити в холодне, темне місце (але не в холодильник) на 14 днів.
4) По закінченню терміну настоювання, процідити через ситечко застелене марлевою тканиною. Цілі спеції викинути, фрукти перекласти в контейнер, що щільно закривається. Зберігати в холодильнику і використовувати у випічці або як доповнення до чаю.
Затишних Вам вечорів!