Пряна червонокачанна маринована капуста
Інгредієнти
- 1 голівка червонокачанної капусти
- Сіль (скільки візьме)
Для маринаду:
- 150 мл червоного винного оцту
- 100 мл червоного сухого вина (бажано каберне)
- 1 л води
- 80 грам цукру
- 1 сушений перчик чилі (можна упустити)
- 1 паличка кориці
- 1 шт. бадьяну
- 3 шт. гвоздики
- 1 ч.л. чорного перцю горошком
- 1 ч.л. ягід ялівцю (можна упустити)
1) Капусту нашаткувати і помістити в глибоку миску.
Щедро посипати сіллю і добре перемішати. Залишити на 2 години.
2) Всі інгредієнти для маринаду помістити в каструлю і довести до кипіння, перемішувати до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і остудити.
3) Капусту ретельно промити під холодною проточною водою. Скласти капусту щільно в банку і залити холодним маринадом. Накрити кришкою і поставити в прохолодне місце (комора, балкон і т.д.) на 3 дні. По закінченню зазначеного часу капусту можна їсти.
Зберігати мариновану червонокачанна капусту в прохолодному місці, далі можна і в холодильнику зберігати, тільки не в теплі, практично до першого тепла або до спустошення банок :-)
Смачного!
