Повидло зі слив з апельсином

11 грудня 2014 р.

Категорії: Комора, Консервація, Своїми руками

Відео-рецепт приготування повидла зі слив:

Ідеальне доповнення до різдвяної випічки, до млинців і оладок. А також, таке повидло відмінно проявить себе в лінзерському печиві.

Та й взагалі, якщо Ви любите сливи, таке повидло варто приготувати. Якщо не любите бадьян (як на мене, він дуже добре підходить до слив), можете його не використовувати або замінити паличкою кориці.

У мене повидло зі слив йде насамперед до пряного пєрніка, польської різдвяної випічки, який перекладаю сливовим повидлом. Рецепт пєрніка ТУТ.

Приблизно 800-900 мл

Інгредієнти

1 кг стиглих слив
400 грам цукру
Цедра та сік 1-го апельсину
1 зірочка бадьяну

Час приготування: 50 хвилин

1) Сливи крупно порізати, при цьому видаляючи кісточки. Помістити в каструлю з товстим дном.

2) Додати цукор, бадьян, сік і цедру апельсину. Довести все разом до кипіння, добре перемішати і варити все до консистенції не густого соусу (загусне потім), приблизно 30 хвилин.

3) Розлити гаряче повидло по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.

(Зручніше це робити, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, так як розбризкування просто неминуче, навіть при наявності спеціальної лійки) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвоє кухонний рушник, поставити перевернуті догори дном банки.

5) Закутати запаси старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до вистигання, після вистигання перевернути в нормальну позицію. Зберігати повидло в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.