Персики в сиропі з коньяком
Інгредієнти
- 4 банки по 1 л
- 3 кг персиків
- 300 грам цукру
- 750 мл води
- 240 мл коньяку
1) Персики розрізати навпіл.
2) Довести до кипіння велику кількість води й партіями опустити половинки персиків на 1-ну хв. Дістати з гарячої води й помістити у велику миску з холодною водою та льодом. Зняти шкірку.
2) Цукор та воду довести до кипіння.
3) Персики розкласти по стерилізованих банках й у кожну банку влити по 60 мл коньяку.
4) Залити персики доверху банок цукровим сиропом й закрити стерилізованими кришками.
5) На дно великої каструлі покласти кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) поставити банки з персиками, так щоб вони не торкалися одна одної. Залити гарячою водою до 3/4 висоти банок. Довести до кипіння воду, зменшити вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризувати 10 хвилин для банок об'ємом 1 л, з моменту закипання води.
5) Банки акуратно дістати, витерти насухо і перевернути догори дном. Накрити ковдрою чи покривалом і залишити так до охолодження.
Персики в сиропі будуть готові через 1-2 тижні.
Зберігати в коморі.
Смачного!
