Моя улюблена аджика
Інгредієнти
- 2,5 кг помідорів
- 500 грам солодкого перцю, насіння видалити
- 150 грам гіркого перцю, насіння видалити
- 150 грам часнику, почистити
- 250 грам кореню хрону, почистити
- 0,5 склянки солі
- 1 склянка цукру
- 1,5 склянки яблучного оцту
1) Помідори, перці та хрін порізати великими шматками і разом з часником змолоти до однорідної маси, в комбайні або на м'ясорубці.
NB: Помідори можна не чистити від шкірки. Я не чищу для цієї аджики. А ось насіння з помідорів видаляю. Виходить менш водяниста і більше концентрована консистенція:-) Але можна не видаляти, також буде смачно.
2) Овочеву масу перемішати, додати сіль, цукор і яблучний оцет. Добре перемішати і розлити по чистим, найкраще стерилізованим банкам. Аджика готова до вживання!:-)
NB: Я стерилізують банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Смачного!