Маринований солодкий перець
Інгредієнти
- Солодкий перець
Для маринаду:
- 1 л води
- 250 мл оцту 9%
- 200 грам цукру
- 1 ст.л. солі
В кожну банку:
- Кружечок цибулі
- 1/2 ч.л. зерняті гірчиці
- 1 лавровий лист
- 1/2 ч.л. духмяного перцю
1) Перець розріжте на 4 частини кожен, видаліть насіння.
2) Розкладіть по банках четвертинки перців, цибулю, зерна гірчиці, запашний перець і лавровий лист. Перець укладайте щільно, щоб якомога більше помістилося в банку.
3) У невеликій каструлі доведіть до кипіння всі інгредієнти для маринаду, мішайте його до повного розчинення цукру.
Зніміть з вогню і розлийте гарячий маринад по банках з перцем. Закрутіть кришкою.
4) На дно великої каструлі покладіть кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) поставте банки з перцем, так щоб вони не торкалися одна одної. Залийте теплою водою до 3/4 висоти банок. Доведіть до кипіння воду, зменшіть вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризуйте 5 хвилин з моменту закипання води.
5) Банки акуратно вийміть, витріть насухо і переверніть догори дном і залиште так до охолодження.
Маринований перець буде готовий через 1-2 тижні.
Зберігати в коморі.
Смачного!
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
