Мариновані патисони з хроном

Приблизно 3-4 банки по 0,5л:

Інгредієнти

1 кг малих патисонів, добре помити
2 середні корінці хрону, почистити, порізати крупними смужками
1 велика морквина, почистити, порізати кружечками

В кожну банку:

1/2 ч.л. зернят гірчиці
1 горошина духмяного перцю
3-5 горошин чорного перцю

Для маринаду:

500 мл води
125 мл оцту 9%
1/2 ст.л. солі
1,5 ст.л. цукру

1) В стерилізовані банки розкласти патисони, моркву, спеції та хрін. Малі патисони залишити цілими, більші розрізати навпіл або на четвертини. В залежності від розміру.

2) Усі інгредієнти для маринаду помістити в каструлю й довести до кипіння.

3) Обережно залити патисони гарячим маринадом.

4) Закрити банки стерилізованими кришками. На дно великої каструлі покласти кухонний рушник або спеціальну решітку для пастеризації. На рушник (або на решітку) поставити банки з патисонами, так щоб вони не торкалися одна одної. Залити гарячою водою до 3/4 висоти банок. Довести до кипіння воду, зменшити вогонь, щоб вода спокійно побулькувала і пастеризувати 10 хвилин для банок 0,5л і 15 хв для банок 1 л, з моменту закипання води.

5) Банки акуратно дістати, витерти насухо і перевернути догори дном. Накрити ковдрою чи покривалом і залишити так до охолодження.

Патисони будуть готові через 1-2 тижні.

Зберігати в коморі.

Смачного!