Конфітюр з апельсинів
Інгредієнти
- 1 кг апельсинів
- 1 лимон
- 900 грам цукру
- 2 л води
1) Фрукти добре помити. Розрізати кожен навпіл, а потім тоненько порізати. Зручно це робити шатківницею (такою, як наші бабусі шаткували капусту для квашення).
2) Фрукти помістити у велику каструлю з товстим дном, залити 2 л води і додати цукор. Довести все разом до кипіння, помішуючи, до повного розчинення цукру. Зняти з вогню і залишити при кімнатній температурі, не накриваючи кришкою, на ніч (8 годин).
3) На наступний день, знову довести фрукти з сиропом до кипіння, зменшити вогонь, так щоб конфітюр лише злегка побулькував. Варити, помішуючи, не накриваючи кришкою, 3,5-4 години, поки конфітюр не загусне до консистенції густого сиропу.
Якщо у Вас є кондитерський термометр, тоді варити, поки температура не підніметься до 105 ᵒС.
4) Розлити апельсиновий конфітюр по стерилізованих баночках.
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Конфітюр з апельсинів готовий, насолоджуйтеся!