Кисло-солодкий гострий перець
Інгредієнти
- 900 грам гострого перцю, порізати кільцями
- 1 морквина, порізати півкружечками
- 1 цибулина, порізати півкільцями
Для маринаду:
- 1 ч.л. солі
- 450 мл яблучного оцту
- 600 грам цукру
- 5 ст.л. зернят гірчиці
- 3 ст.л. гранульованого часнику
- 300 мл води
1) Усі інгредієнти для маринаду помістити у 3-х літрову каструлю і довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин.
2) Додати усі овочі і варити ще 5 хвилин.
3) Розкласти овочі з маринадом по стерилізованих банках.
4) Закрити банки стерилізованими кришками. На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник, поставити перевернуті догори дном банки.
5) Загорнути запаси старим покривалом або кількома кухонними рушниками і залишити так до охолодження, після охолодження перевернути в нормальну позицію.
Зберігати кисло-солодкий гострий перець в коморі. А після відкривання банки, в холодильнику.
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Смачного!