Кетчуп з яблуками і корицею
Інгредієнти
- 4 кг стиглих помідорів
- 1 кг яблук
- 1 кг цибулі, почистити
- 190 мл оцту 9% (звичайного столового спиртового)
- 2 ч.л. червоного гострого перцю
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- 2 ч.л. кориці
- 200 грам цукру
- 200 грам гострої гірчиці
- 2 ст.л. солі
1) У помідор зробити надріз хрестиком зверху і опустити в киплячу воду на кілька секунд, потім швидко сполоснути під холодною проточною водою і зняти шкірку. Яблука почистити, видалити серцевину.
Дивіться відео як легко чистити помідори:
2) Помідори, яблука і цибулю змолоти в м'ясорубці (Я це за звичкою зробила в блендері). Помістити у велику каструлю, довести до кипіння і зменшити вогонь.
Варити на середньому вогні одну годину. Піну можна не знімати.
3) Додати інші інгредієнти, перемішати (я ще раз збиваю все блендером), довести до кипіння і розлити по пляшках або банках.
Закрити стерилізованими кришками. Банки тепло загорнути і залишити так до охолодження. (Можна не перевертати. Якщо соус в пляшках, тоді є великий ризик, що вони попадають через нестійкість).
Зберігати такий домашній кетчуп можна до 8 місяців.
Смачного!