Гострий томатний азійський соус

Приблизно 600 -650 мл

Інгредієнти

1 кг помідорів, почистити
5 гострих червоних перців чілі, відрізати плодоніжки, крупно порізати
2 зубці часнику, почистити
3 см кореню імбиру, почистити
150 грам цукру
150 мл рисового оцту 6% (можна замінити яблучним або білим винним)
1 ч.л. солі
50 мл рибного соусу

1) Помідори, перець чілі, часник та імбир помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Перелити в каструлю з товстим дном.

2) Додати решту інгредієнтів, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і варити, часто помішуючи, поки соус ввариться більш ніж на половину і почне густішати. В залежності від соковитості помідорів, 20-30 хвилин.

3) Розлити гострий томатний соус по стерилізованих пляшках й закрити стерилізованими кришками.

4) Пляшки з соусом тепло загорнути у ковдру і залишити так до охолодження.

Зберігати гострий томатний азійський соус можна в коморі до 6 місяців без пастеризації.

Смачного!