Гарам масала (Garam Masala)
Усі спеції подані в цілому вигляді:
- 1 паличка кориці касія (китайська кориця), можна замінити звичайною
- 2 зірочки бадьяну (зірковий аніс)
- 1 ч.л. зеленого кардамону
- 2 шт. чорного кардамону (можна упустити)
- 1/2 ст.л. гвоздики
- 1/4 мускатного горіха
- 3 сушених лаврових листа
- 1 ст.л. зернят кумину (зіра)
- 1 ст.л. чорного перцю горошком
1) Спеції помістити в невелику сковорідку і прогрівати на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки відчуєте, що аромати почали підноситись вверх.
2) Зняти сковорідку з вогню, а спеції перекласти в млинок до кави або ступку і розтерти до порошкової консистенції.
Перекласти гарам масала в герметичну ємність і використовувати за призначенням.
Смачних Вам кулінарних експериментів!