Джем з ревеню з імбиром

1) Ревінь, імбир та цукор помістити в глибоку каструлю. Добре перемішати і залишити так на 1 годину.

2) Поставити каструлю з ревенем на середній вогонь і варити, часто помішуючи, до розварювання ревеню та часткового загустіння (остаточно він загустіє після вистигання), 25-30 хвилин, до цього часу, піна повинна почати збиратись до центру. Піну видалити.

3) Розлити готовий джем з ревеню по стерилізованих, гарячих банках, закрити стерилізованими кришками.

(Зручніше розливати джем, розмістивши банку в невеликій мисці, так простіше прибирати, оскільки розбризкування просто неминуче) На підлозі або на полиці (де є місце), розстелити складений вдвічі кухонний рушник й поставити перевернуті догори дном банки.

4) Загорнути банки з джемом з ревеню старим покривалом або парою кухонних рушників і залишити так до охолодження, після охолодження перевернути в нормальну позицію.

Зберігати джем з ревеню в коморі до 6-ти місяців. А після відкриття банки, в холодильнику.

NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духової шафи, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.

Смачного!